HOST
ebook

HOST. LA IMPORTANCIA DE UN BUEN SERVICIO DE SALA

Editorial:
Planeta gastro
EAN:
9788408164197
Matèria
DRET
ISBN:
9788408164197
Pàgines:
336
Format:
Epublication content package
idioma:
CASTELLANO
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

Descompte:

-10%

Abans:

7,27 €

Després:

6,54 €
IVA inclòs
Comprar

Guía teórica y práctica para aprender a gestionar el servicio de sala de un restaurante, de la mano del considerado como mejor jefe de sala de España.Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

Altres llibres de l'autor a Llibreria Jepi

  • HOST -5%
    Titulo del libro
    HOST
    VALVERDE, ABEL
    Planeta
    Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requiere...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    19,95 €18,95 €

  • La sala al desnudo -5%
    Titulo del libro
    La sala al desnudo
    Valverde, Abel
    Planeta
    Ser maître o jefe de sala, más allá de las habilidades propias de su cargo, requiere del conocimiento de otr...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    19,95 €18,95 €

  • LA SALA AL DESNUDO
    ebook
    -10%
    Titulo del libro
    LA SALA AL DESNUDO
    ABEL VALVERDE
    Planeta gastro
    El nuevo libro del considerado mejor maître de España con todos sus secretos para alcanzar la excelencia en todo e...

    9,35 €8,42 €

Matèria a Llibreria Jepi

Planeta gastro a Llibreria Jepi

  • HOMENAJE A LA MARQUESA DE PARABERE
    ebook
    -10%
    Titulo del libro
    HOMENAJE A LA MARQUESA DE PARABERE
    AA.VV
    Planeta gastro
    Un homenaje a una de las grandes precursoras de la gastronomía de nuestro país, y que más libros de cocina ha ven...

    8,31 €7,48 €

  • ELKANO
    ebook
    -10%
    Titulo del libro
    ELKANO
    AITOR ARREGI;JUAN PABLO CARDENAL
    Planeta gastro
    50 años de cocina marina. Un tributo al legendario restaurante de Pedro Arregui en Getaria, de la mano de su hijo A...

    7,27 €6,54 €

  • COMERSE UN MELOCOTÓN
    ebook
    -10%
    Titulo del libro
    COMERSE UN MELOCOTÓN
    CARMEN TERNERO;DAVID CHANG
    Planeta gastro
    Las memorias del prestigioso e internacionalmente conocido chef David Chang, consideradas como el Kitchen Confidenti...

    10,39 €9,35 €

  • SOPAS
    ebook
    -10%
    Titulo del libro
    SOPAS
    FUNDACIÓN ALÍCIA
    Planeta gastro
    Un libro imprescindible para todos los amantes de las sopas y los caldos en general, que nos descubre todo un univer...

    8,31 €7,48 €

  • FOODTRUCKS
    ebook
    -10%
    Titulo del libro
    FOODTRUCKS
    ALBA YÁÑEZ LÓPEZ
    Planeta gastro
    El libro incluye prólogo de El comidistaLos foodtrucks y el stree...

    5,19 €4,67 €