Cuina i cuiners a la corona d'arago i catalunya

Cuina i cuiners a la corona d'arago i catalunya

Editorial:
Nova casa editorial
EAN:
9788416281398
Any d'edició:
Matèria
HIST?RIA
ISBN:
978-84-16281-39-8
Pàgines:
124
Enquadernació:
LIBRO EN OTRO FORMATO
idioma:
CATALAN
Ample:
200
Alt:
300
Disponibilitat:
No disponible
Col·lecció:
SIN COLECCION

Descompte:

-5%

Abans:

17,00 €

Després:

16,15 €
IVA inclòs
Avisar disponibilitat

n el volum anterior es fa un repàs del que és la figura del cuiner i el que ha representant al llarg de la Història així com la cuina des de diferents cultures que ens són properes.
 
 En aquest volum II ens hem centrat en vuit Mestres de cuina que ens han precedit i que, a banda de les seves grans habilitats i coneixements culinaris, ens han deixat testimoni de la seva sapiència en escrits i llibres. D'algun d'ells fins a dia d'avui mai se n'havia fet cap mena de divulgació, ni de la seva obra ni de la seva personalitat. És a dir, eren uns perfectes desconeguts, no tan sols pel públic en general sinó també pels professionals de la restauració pública i l'hoteleria.
 
 Podem copsar els Mestres Teodoro Bardají Mas, Ignasi Domènech Puigcercós, Sebastià Damunt Nincles, Ramón Rabaso Figuerola, Josep Rondissoni Battu, Joaquim Sans Miralles Antonio Santacreu Pociello i Joan Vila Gelpí. Cada un d'ells té de per sí una trajectòria pròpia i indestriable. En el decurs de la lectura hom podrà descobrir dades que  son prou interessants -moltes d'inèdites-, i que s'han pogut documentar gràcies a la informació esparsa que hi ha i que l'autor ha procurat. Amb aquesta informació l'autor contribueix a enaltir els professionals esmentats.
 
 El volum III i últim reconstrueix la història culinària, especialment la barcelonina, des del 1885 -any de la creació de l'Artistica Culinaria (primer col·lectiu de cuiners)- fins l'any 2008, data de la desaparició del Montepio Art de Cuiners de Barcelona (l'últim col·lectiu, en aquest cas mutual).

Altres llibres de l'autor a Llibreria Jepi

Matèria a Llibreria Jepi

  • GUERRA DE LA INDEPENDENCIA
    Antic
    -5%
    Titulo del libro
    GUERRA DE LA INDEPENDENCIA
    DELGADO MARINA, SABINO
    Editora nacional
    DISPONIBLE (Lliurament en 3-4 dias)

    6,24 €5,93 €

  • La inquisición en España -5%
    Titulo del libro
    La inquisición en España
    AA.VV
    Susaeta ediciones
    La Inquisición figura entre los episodios más negativos de la historia  de España. En este libro se hace un ...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    19,95 €18,95 €

  • LAS TRANSFORMACIONES AGRARIAS
    Antic
    -5%
    Titulo del libro
    LAS TRANSFORMACIONES AGRARIAS
    Nº 6314
    VILAR, PIERRE
    Editorial critica
    DISPONIBLE (Lliurament en 3-4 dias)

    21,84 €20,75 €

  • Madrid 1900 -5%
    Titulo del libro
    Madrid 1900
    Montoliú Camps, Pedro
    La libreria
    Madrid 1900 ofrece una completa visión de una etapa histórica (1898-1921) que fue trascendental para el desar...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    17,90 €17,01 €

  • Plaza Del Mundo, La -5%
    Titulo del libro
    Plaza Del Mundo, La
    Bonilla Gago, Juan
    Univ.valladolid
    Colección: renglonseguido, 2Edición de Javier García Rodríguez. Poseedor en nuestro país de una de las tra...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    15,01 €14,26 €

Nova casa editorial a Llibreria Jepi

  • Los Inuit -5%
    Titulo del libro
    Los Inuit
    Bailon Trueba, Francesc
    Nova casa editorial
    Los inuit, Cazadores del Gran Norte es una obra que nos acerca a un pueblo que se conoce más por su nombre que...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    25,00 €23,75 €

  • SIN VER ATRÁS -5%
    Titulo del libro
    SIN VER ATRÁS
    Méndez, Carolina
    Nova casa editorial
    No disponible

    16,00 €15,20 €

  • PACK OJOS DE GATO -5%
    Titulo del libro
    PACK OJOS DE GATO
    Naveda Cachay, Mhavel Zuheym
    Nova casa editorial
    Marien es investigadora de toxinas, a cargo de estudiar una que podría  acabar con los evolucionados conocidos...
    No disponible

    31,19 €29,63 €

  • El asesino del rap -5%
    Titulo del libro
    El asesino del rap
    Nº I
    Felipe Martell, Carlos
    Nova casa editorial
    No disponible

    19,00 €18,05 €

  • OJOS DE GATO ACRUX -5%
    Titulo del libro
    OJOS DE GATO ACRUX
    N, Mhavel
    Nova casa editorial
    No disponible

    17,00 €16,15 €