Contra los gourmets

Contra los gourmets

Nº:
28
Editorial:
Altamarea
EAN:
9788419583321
Año de edición:
Materia
ENSAYOS
ISBN:
978-84-19583-32-1
Páginas:
304
Encuadernación:
RUSTICA
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
135
Alto:
205
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
Ensayo

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¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura» Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y la gastronomía,  como la misma religión, tiene sus oficiantes, los cocineros, y sus teólogos; uno de ellos fue el autor de esta obra, Manuel Vázquez Montalbán. «Contra los gourmets» presenta un sabio repaso de la historia, la sociología y la filosofía de los fogones y los manteles, así como una descripción de las cocinas occidentales, con especial atención a la francesa y la española, y una pertinente reflexión sobre  los «placeres elementales» que son el pan, el vino y el queso, comidas de peregrinos y pobres. Una colección de textos, en definitiva, concebida para despertar las más altas pasiones, y que sintetiza la capacidad humana para hacer sublime lo vulgar, comparable  únicamente a la que tiene de hacer vulgar lo sublime. Es la obra que,  sin duda, Carvalho hubiera aprobado.

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